大连盛良职业培训学校厨师课程怎么样， 大连开发区盛良职业培训学校是经过市劳动主管部门正式批准的集美容、美发、美甲、化妆、色彩、形象设计、摄影、纹刺、面点、烹饪专业为一身的复合型职业技能培训学校。

    盛良职业学校始建于1997年，迄今已有21年办学历史。教学面积由创办初期的160平方米鸿拓到3600平方米。教职员工由原来的4位骤增到36位。年招生良由100人升为3000人，教育成才率、毕业合格率均达到*。盛良职业学校为辽宁省职业技术。多次在上获得“”殊荣；学员更是在中回回摘得冠亚军桂冕，其教育水准、师资师训堪称，在职业教育系统被誉为“培养人才的基地”，在金州大地被称为于滨城行业的教学。 盛良职业学校办学条件优越，教学设施齐全，按照劳动人事部标准设置。正规教材、规范教学，理论与实践课由特美容、美发、化妆、设计讲师主授，教学实习课在分门别类的专业教堂里演练，兼有部队、机关、社区等各种场地供学生 采风实习。

    盛良职业学校采取半年、一年、两年三种教学制。面向招生， 分期分班施教。学生随来随学，包教，学不会下期免费重学，达到应知应会。毕业经合格后由劳动局颁发通用技术资格等级，可谓出校有业，出师有道，出手有招，出国有效。

    盛良职业学校，校风、师德、学品兼容并著 ，办学之严谨、专业之精粹、技术之集锦、学理之深厚、涵养出光风 月之气象，编织出愿景梦想之摇篮，教练出能工巧匠之滥觞，创业出未来理想之。美容专业

打造美容连锁、或相关教育教学培训导师、自主创业，型美容人才。
美发专业
培养高质量专业美容美发人才作为教学的根本目标，以培养中美发人才为主，初级美发学员为辅。我校秉承“只培养，不培养工匠”的教学宗旨.
化妆专业
本校教学采用理论与实践相结合，较大限度地挖掘学员的个人潜能，激发学员对化妆事业的激情，从实际需要出发，着眼于社会文化市场的需求，使学员与艺人的零接触不再是梦想。
美甲专业
盛良教育在学制上采用全科教育，除专业基础、研修课程外，较吸引业界的是盛良独特的经营管理课程、综合素质教育课程和艺术创新等课程。无基础学员和进修者可根据自身现有水平到本校进修相关专业课程。
面点专业
培养适应餐饮生产、面点操作较好线需要的德、智、体、美等方面发展的的技能型专业人才。
厨师专业
培养拥有丰富的专业知识和熟练的实践操作技能的综合型专业人才为目标；要求系统的掌握菜系知识、餐饮管理、烹饪工艺、现代营养学等专业理论知……

炒菜是中国菜区别于其他菜肴的基本特征，用碟形薄生铁锅，旺油，分炝炒、生炒、小炒、熟炒等。炒制的食材大都加工成较小的丝、条、段、块，动物性食材往往先经过上浆处理后再滑油至断生，再用旺火翻炒至入味成菜。主要学习原料加工技术、刀功、勺功、挂糊上浆和勾芡的应用。

炒菜：中国菜的常用制作方法，是中庭日常较广泛使用的一种烹饪方法，将一种或几种菜在锅中炒熟的过程，它主要是以锅中的油温为载体，将切好的菜品用中旺火在较短时间内加热成熟的一种烹饪方法。 通常放油若干，加入佐料，再将菜品放入锅中，用中旺火在较短时间内加热成熟，中间使用特制工具“锅铲”不断翻动，直到菜被炒熟！锅铲的翻动过程也正是炒的过程，翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。

炒菜热菜培训内容：

1、各种食材的采购及选择；

2、菜品的前期处理；

3、常规小炒菜的前期配菜及配盘；

4、烹制各种常规美味小炒；

5、小炒出菜前的修饰；

6、剩余食材的保存及处理；

炒菜热菜项目大全：

1土豆牛肉   2.宫保鸡丁   3.鱼香肉丝   4.酱爆鸡丁   5.糖醋里脊    6.麻婆豆腐  7.红烧排骨  8.醋溜土豆丝   9.西红柿鸡蛋 10.肉炒蒜苔 11.鱼香茄子   12.香菇油菜  13.红烧肉   14.木须瓜片 15.茄汁肉丁 16.素三样 17.红烧肥肠 18.海米白菜  19.家常豆腐 20.红烧鱼块 21.青椒肉丝 22.洋葱炒蛋   23 京酱肉丝 24 辣子鸡丁25.水煮肉片 26.锅巴肉片 27.红烧肉 28.孜然带鱼 29.梅菜扣肉 30.红烧鱼块 31.糖醋里脊 32.腰果虾仁 33.腐卤肉  34.红烧排骨 35.红烧大肠 36.小苏肉等等。

形象设计
本校培养的学生具有高雅审美情趣，能设计打造现代人物整体形象设计、舞台、影视人物造型，满足高端需求，对人物、化妆、服饰、礼仪、体态及环境等进行综合设计.