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西餐,是西方文化里一颗璀璨的明珠,对于我们来说,它不是温饱的信仰,也不是街巷的烟火,而更趋向于精致生活的追逐。特别是近几十年来,随着东西方文化的不断撞击、渗透与交融,我们接触西餐的机会越来越多,对于西餐的要求也越来越高,不少人已经逐渐了解到西餐中各个菜式的不同特点,甚至被激发起浓郁的兴趣。

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西餐相关常识

  “地中海饮食”被认为是世界上的健康饮食之一,西班牙是“地中海饮食”圈的主要国家,西班牙菜肴具有独特的风味,它融合了地中海和东方烹饪的精华。西班牙菜肴包含了贵族与民间、传统与现代的烹饪艺术,加上特产的优质食材,使得西班牙菜在欧洲和世界各地占有重要的位置。

  西班牙人很喜欢用海鲜蔬果做菜,米饭是他们餐桌上的常见食物。西班牙人强调食物本身的味道,制作的酱汁也不像法国菜那么浓郁,配菜也比其他国家的菜肴使用少一点,以此突出主菜的味道和整体感。西班牙菜多用橄榄油烹制,清香而健康。此外,西班牙菜也会加辣椒调味,但是大多数菜式只是微辣,口感不会太刺激。

  西班牙菜之所以受到欢迎,除了口味不一般以外,西班牙餐馆对用餐环境的精心布置也是一个重要的原因,这些餐馆总是能营造出一种温暖而随和的氛围,充满家庭气氛的桌布、赏心悦目的鲜花、恰到好处的摆设,在这样的餐馆中,即使只是坐着,也是一种享受。

  在西班牙,不管是高级餐厅还是街头小馆,餐桌上必放一瓶橄榄油,跟中国餐馆里必备酱油、醋一样。西班牙人长寿,与经常食用橄榄油有很大关系。因此,在西班牙,人们把橄榄树誉为“慷慨之树”,把橄榄油称为“液体黄金”。此外西班牙还号称奶酪王国,生产各式品种的优质奶酪。



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