大连盛良厨师培训学校，炒菜：中国菜的常用制作方法，是中庭日常较广泛使用的一种烹饪方法，将一种或几种菜在锅中炒熟的过程，它主要是以锅中的油温为载体，将切好的菜品用中旺火在较短时间内加热成熟的一种烹饪方法。 通常放油若干，加入佐料，再将菜品放入锅中，用中旺火在较短时间内加热成熟，中间使用特制工具“锅铲”不断翻动，直到菜被炒熟！锅铲的翻动过程也正是炒的过程，翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。

大连开发区盛良职业培训学校是经过市劳动主管部门正式批准的集美容、美发、美甲、化妆、色彩、形象设计、摄影、纹刺、面点、烹饪专业为一身的复合型职业技能培训学校。 盛良职业学校始建于1997年，迄今已有21年办学历史。教学面积由创办初期的160平方米鸿拓到3600平方米。教职员工由原来的4位骤增到36位。年招生良由100人升为3000人，教育成才率、毕业合格率均达到*。盛良职业学校为辽宁省职业技术。多次在上获得“”殊荣；学员更是在中回回摘得冠亚军桂冕，其教育水准、师资师训堪称，在职业教育系统被誉为“培养人才的基地”，在金州大地被称为于滨城行业的教学。