以培养行政总厨、厨师长、菜品制作总监、厨师长助理等高级烹饪人才为目标，重点培养学生的实践动手和管理能力，能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求或独立开店能力的烹饪人才。

　　性别：不限
　　年龄：20周岁以上
　　专业技术：有烹饪基础
　　兴趣爱好：对烹饪行业感兴趣

　　技能基础
　　1.基本功技能训练（基本技能及规范）
　　2.基础热菜（示范+实习）
　　3.基础雕刻技能（示范+实习）
　　技能拓展
　　1.雕刻技能提升（示范+实习）
　　2.基本功技能训练（刀勺工基本技能及规范）
　　3.热菜基础和提升
　　技能强化
　　1.凉菜技能制作
　　2.拼盘技能制作
　　3.热菜技能强化（经典菜肴制作）
　　岗前实训
　　1.20道特色菜肴制作
　　2.宴席设计
　　3.火锅系列等菜式制作